Lasagne alla bolognese

La storia

Le lasagne hanno radici antichissime: i Romani cucinavano la 'lagana', sfoglie di grano farcite. La versione moderna con ragù e besciamella si afferma a Bologna tra Medioevo e Ottocento, diventando il piatto delle feste emiliano. Oggi le lasagne sono amate in tutto il mondo, dall'America del Nord all'Australia, con innumerevoli varianti regionali.