Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde

25 minMedia2 persone~42 g proteine / porzione

La storia

Il filetto al pepe ha radici nella Francia dell'Ottocento con lo 'steak au poivre', nato nei bistrot di Parigi e della Normandia. La versione con il pepe verde in salamoia e la panna, flambata al brandy, conquistò i ristoranti italiani negli anni '70, diventando un classico delle trattorie eleganti. Oggi è celebrato soprattutto in Francia e in Italia, ma è un grande classico anche in Belgio, Svizzera e nelle steakhouse americane.

Ingredienti

  • Filetto di manzo2 medaglioni
  • Pepe verde in salamoia2 cucchiai
  • Panna fresca150ml
  • Brandy40ml
  • Burro30g
  • Saleq.b.

Ricetta riservata a Sforchetta Pro

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