Pasta alla carbonara

La storia

La carbonara nasce a Roma a metà del Novecento: la leggenda la lega ai carbonari dell'Appennino o, più probabilmente, all'incontro tra la cucina romana e le razioni di uova e bacon dei soldati alleati nel 1944. Oggi è un'icona della cucina italiana, celebrata e reinterpretata soprattutto in Italia, Stati Uniti, Giappone e Regno Unito, dove il 'Carbonara Day' si festeggia ogni 6 aprile.