Cannoli siciliani
90 minDifficile6 persone~9 g proteine / porzione
La storia
Il cannolo nasce nella Sicilia araba, probabilmente nei dintorni di Caltanissetta (Qal'at al-Nisa, il «castello delle donne»), dove secondo la tradizione le donne degli harem preparavano scorze fritte ripiene di ricotta. Era il dolce del Carnevale palermitano, poi diventato simbolo dell'isola tutto l'anno. Oggi è celebrato in tutta Italia, negli Stati Uniti — soprattutto a New York e Boston grazie all'emigrazione siciliana — e in Argentina e Australia.
Ingredienti
- Ricotta di pecora500g
- Zucchero a velo150g
- Gocce di cioccolato60g
- Farina 00250g
- Marsala60ml
- Strutto o burro25g
- Uova1
- Pistacchi tritati40g
- Arancia candita40g
- Olio di semi per friggereq.b.
Ricetta riservata a Sforchetta Pro
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